01 / ABOUT THE PLACE
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불판 위에 올릴 첫 접시가 고민된다면 가게 이름에도 내건 호르몬(곱창·내장 구이)부터 주문해 볼 만하다. 시나가와구 나카노부에 자리한 'Kametsuru'에서는 여러 부위를 조금씩 맛볼 수 있는 '알뜰 고차모리'와 '초알뜰 고차모리'가 마련되어 있어, 부위마다 다른 식감과 기름의 단맛을 비교하며 즐기기 좋다. 차진 식감이 좋은 염통(하츠)과 오독오독한 염통 줄기(하츠모토), 기름의 녹진한 감칠맛을 음미하는 소 시로코로나 트로호르몬 등 내장류 선택지가 다채롭다. 대표 메뉴로 이름을 올린 '나카노부에서 1번째로 맛있는 간' 또한 선명한 빛깔과 부드러운 맛으로 젓가락을 바쁘게 만든다.
고기 본연의 감칠맛을 채워주는 와규와 곁들임 메뉴
내장 구이의 경쾌한 리듬 뒤에는 깊은 풍미를 지닌 정육 구이가 기다린다. 도매 유통의 고기 질을 살린 와규 갈비와 와규 등심을 비롯해, 1.5배 넉넉한 양의 '가케가와규 A5 갈비'나 '파소금 우설'처럼 푸짐함을 자랑하는 대용량 메뉴도 갖춰져 있다. 고소한 기름과 양념이 어우러진 고기에는 고봉으로 담아낸 밥이 제격이다. 중간중간 배추김치나 고소한 참기름 향이 은은한 수북한 양배추를 곁들이면 맛의 강약이 생겨 마지막까지 물리지 않고 즐길 수 있다.
주말 저녁을 여유롭게 보내기 위하여
건배에는 시원한 생맥주와 병맥주 외에도 홋피나 사와류, 부담 없는 가격대의 보틀 와인까지 구비되어 있어 각자의 속도에 맞춰 술잔을 기울이기 좋다. 금요일·토요일·일요일 늦은 오후부터 밤 시간대에만 문을 열기 때문에 방문할 때는 미리 예약을 해두는 편이 안심된다. 소탈하고 편안한 분위기 속에서 친한 지인이나 가족과 함께 불판을 둘러싸고 저녁 식사를 나누기에 좋은 곳이다.
